脆皮烤肠的做法 脆皮烤肠怎么做法
1、猪肉1000克(瘦多肥少),小肠4根,盐22克,米酒80克,十三香2克,糖65克,玉米淀粉60克,清水70克,胡椒粉适量。
2、把小肠加淀粉洗净后,把里面反过来,用刀背把小肠刮薄。
3、刮好后再反过来,小肠刮成透明就可以。
4、把猪肉搅成粒状后加入上述用料搅拌后.剪开一个可乐瓶口,把拌好的肉灌入洗净的小肠内,装好后用棉线一节一节绑起来。
5、放在通风处晾干。
6、剪刀剪开香肠,用清水洗干净,放入锅中加入清水煮开后关火,焖15分钟捞出沥干水分后放入冰箱冷冻。
7、烤箱200度15分钟。
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