如何自制鲜肉月饼
自制鲜肉月饼的步骤如下:
材料:
- 皮料:面粉500克、植物油80克、糖水350克、碱水20克
- 馅料:猪肉馅500克、葱末适量、生姜末适量、食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量
步骤:
1. 准备皮料:将面粉放入碗中,加入植物油搅拌均匀,再加入糖水和碱水,搅拌成面团。静置30分钟。
2. 准备馅料:将猪肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、食盐、酱油、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀。
3. 将面团分割成适当大小的小块,擀成薄圆皮。
4. 将馅料放入薄圆皮中央,包起来并捏紧口部。
5. 锅中加入水,将水煮沸,然后将月饼放入锅中煮熟。
6. 煮熟后,捞出月饼,沥干水分,晾凉后即可食用。
温馨提示:
1. 月饼皮料中的植物油可以根据个人喜好选择食用油种类,如花生油、菜籽油等。
2. 馅料的调料可以根据个人口味适量调整,加入适量的生抽、料酒和胡椒粉可以增加馅料的鲜美味道。
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