京遥胡辣汤的做法
京遥胡辣汤是一道传统的四川菜品,口味麻辣鲜香,适合喜欢吃辣的人。下面是京遥胡辣汤的做法:
材料:
1. 鸭血:适量
2. 鸭胗:适量
3. 毛肚:适量
4. 豆皮:适量
5. 粉皮:适量
6. 牛百叶:适量
7. 草菇:适量
8. 金针菇:适量
9. 鱼豆腐:适量
10. 辣椒面:适量
11. 花椒粉:适量
12. 豆瓣酱:适量
13. 姜蒜末:适量
14. 鸡精:适量
15. 料酒:适量
16. 盐:适量
步骤:
1. 将鸭胗、毛肚、豆皮、粉皮和牛百叶等材料放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中放入适量的油,烧热后加入姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香后加入适量的辣椒面和花椒粉炒匀。
4. 加入高汤,煮开后将鸭胗、毛肚、豆皮、粉皮、牛百叶等焯水的材料加入煮开。
5. 加入适量的料酒和盐,继续煮沸。
6. 最后加入鸭血、草菇、金针菇和鱼豆腐,煮熟后加入鸡精调味即可。
这样,一道美味的京遥胡辣汤就做好了,可以根据个人口味和喜好调整辣椒和花椒的用量。
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