干炸茄子的做法
干炸茄子是一道传统的中国菜肴,下面给出一种简单的干炸茄子的做法:
材料:
- 茄子2个
- 生粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量(可选)
步骤:
1. 将茄子洗净切成长条形,宽约1-2厘米。
2. 取一个盘子,在盘子底部放一层生粉,用手将茄子均匀地裹上一层生粉。
3. 取一锅炒锅,倒入足够的食用油,加热至7-8成热。
4. 将茄子均匀地放入炒锅中,小火炸制,翻炒几次,直到茄子变得金黄酥脆。
5. 使用漏网将炸好的茄子捞出,沥干多余的油。
6. 将茄子放入一个大碗中,撒适量的盐和辣椒粉,轻轻拌匀即可。
这样,美味的干炸茄子就做好了,可以搭配米饭或面食一起食用。注意要控制好油温,避免茄子过于油腻。
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