鸡肉怎么红烧好吃
要让鸡肉红烧得好吃,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:鸡肉(最好选择鸡腿肉或鸡胸肉),姜片,葱段,料酒,酱油,红糖,盐,清水。
2. 先将鸡肉切成块状并用清水冲洗干净,然后用开水焯水,去除血水,保持鸡肉鲜嫩。
3. 在炒锅中倒入适量油,加热后加入姜片和葱段,炒出香味。
4. 把焯水后的鸡块倒入锅中,煎炒一会至鸡肉变色。
5. 加入适量料酒,煮一会以去腥。
6. 倒入适量酱油和红糖,均匀涂抹在鸡肉上,使鸡肉均匀上色。
7. 加入足够的清水(大约盖过鸡肉),盖上锅盖,用中小火炖煮约15-20分钟,直到鸡肉变得烂熟。
8. 最后,加入适量盐进行调味,根据个人口味再加入其他调料(如大蒜、辣椒等),再煮3-5分钟即可出锅。
这样烧制出来的鸡肉红烧鸡肉肉质鲜嫩,汁料醇厚,味道香美。可以搭配米饭或面条食用。
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