萝卜焖牛腩广东做法
萝卜焖牛腩是一道广东传统美食,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 牛腩:500克
- 萝卜:500克
- 姜片:适量
- 八角:3颗
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 蚝油:适量
- 糖:适量
- 水:适量
- 葱段:适量
步骤:
1. 牛腩切块,用热水煮至水开后焯水,捞出后用清水洗净。
2. 萝卜剥皮,切块备用。
3. 热锅中加入少量油,放入姜片和八角炒香。
4. 加入牛腩块煸炒至变色。
5. 倒入料酒,炒匀后加入适量的生抽、老抽,炒匀上色。
6. 加入适量的水,没过牛腩。加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油和糖,煮沸后转小火焖煮2个小时,至牛腩变得柔软烂糯。
7. 加入切好的萝卜块,继续煮10分钟至萝卜变软。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,并加入葱段提香。
9. 萝卜焖牛腩煮好后即可享用。
这道菜色香味美,牛腩口感鲜嫩,萝卜入味软糯,可以搭配米饭或者面食食用。希望对你有帮助!
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