辣萝卜干的做法
辣萝卜干是一道受欢迎的小吃,可以作为下酒菜或者夜宵。以下是辣萝卜干的简单做法:
材料:
- 鲜萝卜
- 辣椒粉
- 盐
- 白糖
- 生抽
- 熟白芝麻
- 食用油
步骤:
1. 将鲜萝卜切成薄片或者细条。可以根据个人口味选择适合自己的大小。
2. 取一个大碗,放入适量的盐和白糖,然后将切好的萝卜放入碗中,搅拌均匀。这个步骤是为了去除萝卜中的水分。
3. 然后把腌制好的萝卜放在通风的地方晾晒,大约三四个小时,直到萝卜片变干。
4. 取一个小碗,放入适量的辣椒粉,加入少许食用盐,然后加入适量的生抽和白糖,调成辣椒酱。
5. 将晾干的萝卜片放入大碗中,倒入调好的辣椒酱,均匀搅拌,让每片都能裹上辣椒酱。
6. 取一个平底锅,倒入适量的食用油,加热至7-8成热。
7. 将裹好辣椒酱的萝卜片放入锅中炸制,直到变脆和金黄色。注意不要炸得太久,以免焦糊。
8. 炸好的辣萝卜干放在纸巾上沥油,待凉。
9. 最后,将凉透的辣萝卜干撒上一些熟白芝麻即可。
辣萝卜干做法简单,但是需要注意火候的掌握,避免过度炸制导致萝卜片太硬。可以根据个人口味调整辣椒酱的辣度和咸度。享用时可以直接食用,也可以搭配米饭或者面条食用。
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