炸丸子汤的家常做法
炸丸子汤是一道鲜美可口的家常菜。下面是一种常见的炸丸子汤的做法:
材料:
- 猪肉馅:约250克
- 鸡蛋:1个
- 面包糠:适量
- 青葱:适量
- 姜末:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋清:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋清:适量
- 温水:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 水:适量
- 火腿片:适量
- 青菜:适量
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、青葱末、鸡精和适量盐,搅拌均匀至肉馅有些粘滑。
2. 将肉馅揉成丸子的形状,大小可以根据个人口味来决定。
3. 在一个碗中放入适量的面包糠,将肉丸子裹上面包糠,并用手压实。
4. 在另一个碗中放入适量的鸡蛋清和淀粉,搅拌均匀成糊状。
5. 将裹好面包糠的肉丸子放入碗中,鱼刀下油锅,炸至金黄色。
6. 炸好的肉丸子捞出沥油。
7. 在另一个锅中,倒入适量的水,加入盐和鸡精调味。把火开到中小火,煮开水后倒入打散的鸡蛋红。
8. 加入火腿片、青菜等喜欢的配料,煮至配料熟透,味道调好即可。
9. 最后,将炸好的肉丸子放入汤中,煮几分钟即可。
10. 炸丸子汤可以根据个人口味调整,可以加入酱油、胡椒粉等调料增加风味。
温馨提示:炸丸子时,可以先用木牙签扎上,炸好后再取出牙签。这样可以避免肉丸子在炸的过程中散开。另外,烹饪时间可以根据个人口感调整,煮的时间过长肉丸子会变得过软。
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