普通锅煮粽子1小时能熟吗 普通锅煮粽子1小时是否熟吗
1、普通锅煮粽子1小时不能熟,起码要三个小时左右,不过,主要还是看粽子的大小及数量。
2、煮法:把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮三个小时左右即可。如果高压锅就一个小时左右即可。
3、注意以下几点:粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心;水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯;粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂;在煮粽子的过程中不要添生水;要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮;煮粽子的时间,这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
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