葱香肉松蛋糕卷 如何做葱香肉松蛋糕卷
1、材料:低筋面粉100克,鸡蛋4个,调料,牛奶60克,玉米油40克,白砂糖60克,细香葱5克,肉松10克,淡奶适量。
2、香葱洗净切末备用。
3、烤盘铺好油纸,四角剪开重叠,让油纸服帖于烤盘上,油纸上撒上肉松。
4、蛋黄加入材料A中的白糖拌匀。
5、继续加入玉米油拌匀。
6、加入牛奶拌匀。
7、加入过筛的低筋粉至无面疙瘩备用。
8、将蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。
9、将材料B中的蛋白打至粗泡加入白糖打至干性发泡。
10、取1/3的调和蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
11、将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。
12、将面糊倒入烤盘中。
13、上面撒上香葱和肉松。
14、烤箱预热150°,中层上下火,时间22分钟,将烤好的蛋糕防至不烫手将油纸上撕下来,将蛋糕翻面依然铺在油纸上。
15、在蛋糕一端离边2cm的地方用刀刃切出痕迹来,然后再整个蛋糕表面淋上炼乳。
16、借助擀面杖从切有痕迹的一端开始卷起。
17、卷好的蛋糕卷可以放入冰箱冷藏1小时,取出后切块食用。
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