蔓越梅烤梅肉如何做 蔓越梅烤梅肉的做法
1、食材:梅花肉300g,葱1把,姜3片,蒜1瓣,蔓越梅干200g,水,红烧汁2大勺,叉烧酱1/3瓶,白酒少许,蜂蜜适量,冰糖2块。
2、蔓越梅干提前一晚加水浸泡,第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱。
3、梅花肉放入盆内,撒上少许白酒,翻面,加入葱姜蒜,再加入酱料和蔓越梅酱翻拌。
4、用竹签多扎一下,让其在腌制过程中更入味,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏,中间需要拿出来翻面,腌制最好1天以上。
5、把腌制好的肉放在烤网上,记得下面接一个铺锡纸的烤盘,接滴下来的酱汁。
6、在肉上刷上一层蜂蜜,预热好的200℃烤箱烤15分钟取出,翻面再刷一层蜂蜜和腌肉的酱汁再烤15分钟,重复烤50分钟左右。
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