怎样红烧土豆好吃

要使红烧土豆好吃，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：土豆、姜蒜切片、葱切段、红辣椒（可选）、酱油、料酒、盐、糖、淀粉。

2. 土豆处理：将土豆削皮切块，大小可以根据个人口味调整，建议切块不要太小，以免炖煮过程中煮烂。

3. 爆炒处理：将锅加热，倒入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，然后加入葱段、红辣椒，再将土豆块倒入锅中，翻炒均匀。

4. 加入调料：将适量酱油、料酒、盐、少许糖加入锅中，翻炒均匀，使土豆均匀吸收调料。

5. 炖煮火候：将土豆炒至断生，再加入适量水（水量足够盖过土豆），盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。期间需注意火候，悄悄揭开锅盖，用筷子轻轻刺一下土豆，感觉刺入有一定阻力但不会太硬或太软即可。

6. 勾芡收汁：待土豆炖至熟烂后，可以根据个人口味调整salt风味，再用少量淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅装盘：煮好的红烧土豆捞出装盘，撒上葱花作为装饰（可选），即可品尝美味的红烧土豆。

以上是一种基本的红烧土豆的做法，你也可以根据个人口味和喜好尝试加入其他调料或配菜，例如豆腐、青椒、胡萝卜等，使红烧土豆更加丰富多样。