花胶煲响螺汤的做法
花胶煲响螺汤是一道以花胶和响螺为主要材料的汤,下面是花胶煲响螺汤的做法:
所需材料:
1.鸽子蛋壳(用来提鲜,可选)
2.鲍鱼或鸭舌(可选)
3.响螺
4.花胶
5.姜
6.大葱
7.料酒
8.盐
9.胡椒粉
10.香菜(可选)
步骤:
1.将响螺洗净,用刀轻轻剁开,取出肉质备用。
2.将花胶用清水冲洗干净,备用。
3.将姜切成片,大葱切段备用。
4.取一个煲或锅,加入足够的水(约2-3倍于材料的高度),加入姜片和大葱段,烧开后放入鸽子蛋壳或鲍鱼、鸭舌(如果使用的话)闷煮20分钟,提鲜。
5.将响螺和花胶放入煲中,再加入适量的料酒,慢炖20分钟,使肉质鲜嫩。
6.根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉,调味。
7.煲汤煮滚后撇去浮沫,继续慢炖10分钟。
8.将煲汤倒入碗中,可以撒上一些香菜作为装饰。
9.热气腾腾的花胶煲响螺汤就做好了,可以搭配米饭或面条一起享用。
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