二锅头为什么这么便宜 酿酒师告诉你原因
二锅头,可谓是咱们大中华的国酒之一。大到酒楼宴请,小到街头酒肆,随处可见的是二锅头的身影,用一句俗话那叫“上得厅堂,下得厨房”。那么,二锅头为什么这么便宜呢?
二锅头,这种酒入鼻酒香四溢,入喉醇厚正宗,不辛辣,又回味无穷,醇厚绵香。二锅头受到了广大劳动人民的喜爱,尤其是作为二锅头酒的发源地——北京。在北京,二锅头已经发展成为了一种文化,代表着一种老北京人的豪爽与豁达。来北京不喝两瓶二锅头,都不算来北京!
二锅头受到很多人的喜爱的原因除了其酒香醇厚,不易上头之外,与二锅头的廉价也有着很大的关系。廉价的酒价可以让更多的人在高兴或惆怅时来一杯,喝二锅头渐渐成为了一种风尚。
二锅头廉价的原因有很多,其中两个比较重要的原因就是:
1、酿酒工艺的进步与酿酒业规模的扩大。
2、酿造二锅头原料的廉价与市场需求量大。
这两点不断地推动着二锅头产量的增加,其价格也就自然而然地降低了。
1、酿酒工艺的进步和酿酒业规模的扩大。二锅头的由来,是因为酿酒的时候,每每烧制一锅酒,最开始流出的“锅头”度数过高,所以只能留作他用。而第二锅酒度数正好,便是二锅头。清代乾隆时期,酿酒业开始了一次工艺改革,使得酿造二锅头的时间和原料减少,这刺激了酿酒业的发展,使得价格开始降低。
2、酿造二锅头的原料是高粱、玉米等。在清朝中后期,随着高粱等农作物的产量增加和价格下跌,使得二锅头的成本降低。另外,二锅头当时已经在北京民间饮用成风,更刺激了生产,所以二锅头的价格自然而然地变得廉价。【本站原创未经允许,谢绝转载!】
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