菜怎么保存

1. 冰箱保存：将菜洗净、晾干，放入食品盒中，密封好后放入冰箱保鲜室。一般来说，采购的蔬菜在主食品柜里保存7-14天，绿叶蔬菜3-7天即可。

2. 冷藏保鲜：将菜洗净、晾干，装在保鲜袋里加密封好，放入冷藏格中，可保存3-5天。

3. 食盐法：将洗净后的蔬菜在表面撒上少量盐（约为蔬菜重量的1%-2%），搅拌均匀，然后放入保鲜袋中，在冰箱中保存，一般来说可以保存2-3天。

4. 晾干法：将新鲜的蔬菜洗净，晾干，装入保鲜袋，以24℃为宜放在干燥通风的地方，可以保存2-3天。

5. 真空保鲜法：将洗净的蔬菜，在真空包装机里真空包装，再放入冰箱冷藏室中保存，一般来说可以保存5-7天。

6. 冰冻法：将蔬菜洗净、晾干，放入保鲜袋中，放入冷冻室中保存，可以保存3-6个月。但要注意，冻菜并不是所有菜都适合冷冻，如生菜、菠菜、豆角等易变质的绿叶蔬菜就不建议冷冻。