怎样炖小鸡和蘑菇好吃
炖小鸡和蘑菇需要以下食材和步骤:
食材:
1. 小鸡块:鸡腿、鸡胸或整只小鸡切块
2. 蘑菇:鲜蘑菇或任何喜欢的蘑菇品种
3. 香料:姜块、蒜瓣、洋葱、八角、辣椒(可选)
4. 调料:生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
步骤:
1. 准备工作:将鸡块切成适当大小的块,蘑菇清洗干净切片,姜切片,蒜剁碎,洋葱切块。
2. 热锅冷油:热锅加油,放入姜片、蒜蓉和洋葱块翻炒出香味。
3. 炒制鸡块:将鸡块加入锅中翻炒至变色,加入适量料酒煮去鸡腥味。
4. 炖煮:加入适量清水,注入适量生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉,放入八角调味,大火烧开后转小火炖煮20-30分钟至鸡块变烂糯。
5. 加入蘑菇:最后加入蘑菇片继续炖煮5分钟,使蘑菇入味。
6. 调味:最后根据个人口味调整盐、糖和鸡精的用量。
炖好后,可以享用香喷喷的小鸡和蘑菇啦!
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