注水牛肉如何识别 如何辨别注水牛肉
1、一般情况下,牛肉在注水了之后会有水分慢慢的从肉里面渗透出来,大家在买的时候可以观察一下商家有没有拿布擦拭牛肉。
2、还可以看颜色来辨别,一般来说注水的牛肉颜色是鲜红色的,而且加入水了之后,会导致牛肉的颜色有一些发白,非常的有光泽。但是没有注水的牛肉是暗红色的,表面会有一些皱纹。
3、注水牛肉的弹性也比不注水的牛肉要差,而且你用手摸的时候一点粘性都没,轻轻的挤压,就会有水分流出来。
4、还可以通过牛肉的纹理来辨别,没有注水的牛肉质地非常的紧密的,基本上看不到什么纹理,但是注水的牛肉能够看到肉丝。
5、还可以看注水看牛肉化冻了之后的颜色,注水牛肉在化冻了之后,水也会呈暗红色,但是新鲜的牛肉化冻之后,水是没有颜色的。
6、不注水的牛肉质地非常的有韧性,你用手轻轻按压之后能恢复原来的形状,但是注水牛肉是不可以的。
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