如何保存新鲜的老蛏 保存新鲜的老蛏的方法
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1、清水静养法:老蛏子买回家后,放在清水中浸泡,反复换水,可保持半天至一天鲜活状态。
2、冰箱冷冻法:如果需要保存较长时间,则要在蛏子死之前将其装进保鲜袋,放入冰箱冷冻室,一般可以保证3天内鲜度不失。
3、清洗:从市场上买回的蛏子有大量泥沙,可采取油盐清洗法处理。将活的蛏子放在大碗中,撒上适量盐,注入少许油、适量清水,抓洗片刻,静置20分钟。将蛏子滤出,逐个剥开,冲洗两三次。锅中加半锅清水,烧开,将蛏子放入沸水中余烫一会儿,捞起后沥干即可。
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