爆炒腰花怎么炒才不出水 炒腰花简单6步的做法
1、食材:猪腰子500g,青红辣200g,洋葱30g,花椒5g,生姜一块,大蒜5瓣,生粉15g,食盐6g,老抽5g,料酒适量。
2、把猪腰从中间一分为二,放在盘子里面,冲洗干净。
3、把猪腰里面白色的东西去除。
4、把猪腰改刀,变成我们所说的“腰花”。然后把切好的猪腰放到容器里面,加入适量的料酒、盐、生粉,用手抓一下让腰花充分的被包裹均匀,这样能够更好的去除腥味。这样腌制大约二十分钟左右,就可以开始炒了。
5、把腰花充分的冲洗干净,沥干水分放在一边备用。起锅烧油,等油温热到七八成的时候,加入大蒜、姜末、洋葱和花椒一起炒香,等闻到香味的时候加入腰花,翻炒一会儿。
6、腰花炒到开始变软的时候,加入100毫升热水,然后加入生粉、老抽和料酒,一起翻炒大约五分钟。等腰花完全变色的时候,就已经熟透了,这时候就可以盛出来享用美味了!
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