抹茶和抹茶有什么区别 抹茶和抹茶有什么不同
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1、抹茶,其实叫末茶或磨茶,起源于我国的魏晋时期,有超过1500年的历史了。把茶叶杀青后制成茶饼,再把茶饼用火烤干,用石磨磨成茶粉,放入茶碗中倒入开水,用茶筅充分搅动,使其产生泡沫,即可饮用。
2、抹茶是用绿茶制作而成的,但抹茶并不是绿茶粉,二者有很大的区别。
3、绿茶粉制作简单,把茶叶干燥后磨成细腻的粉状即可。但抹茶无论是茶叶的选择,还是制作工艺,都要复杂很多,它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天,要用芦苇帘子和稻草帘子覆盖起来,使叶绿素、类胡萝卜素、氨基酸都大大增加。
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