好吃又简单的卤味小吃
标题:香辣卤味豆腐
功效:
香辣卤味豆腐不仅口感鲜美,还具有多种营养功效。豆腐富含蛋白质和多种氨基酸,有助于提供人体所需的营养。调制的辣味卤汁中含有丰富的辣椒素,能促进新陈代谢,增加食欲。适量的食用有助于提高身体抵抗力。
材料:
1. 老豆腐块200克
2. 辣椒粉适量
3. 葱姜蒜末适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 食用油适量
做法步骤:
1. 将老豆腐块切成适当的大小。
2. 锅中烧水,把豆腐块放入煮水中焯水一分钟,捞出备用。
3. 另起锅,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。
4. 倒入适量的辣椒粉炒出红油。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 倒入适量的酱油,再加入适量的盐和糖,小火慢炖几分钟。
7. 待卤汁熬制出浓郁的香味后,把焯水好的豆腐块放入锅中,翻煮几分钟。
8. 关火,等待卤汁完全浸入豆腐块内,即可装盘。
注意事项:
1. 煮豆腐块时要先焯水,可以使豆腐更紧实并去除腥味。
2. 辣椒粉的用量可以根据个人喜好进行调整,增加或减少辣度。
3. 卤汁的味道可以根据个人口味适量调整,增加或减少酱油、盐、糖的用量。
4. 在慢炖卤汁时要控制火候,防止煮干卤汁。
以上就是制作香辣卤味豆腐的简单步骤,希望你会喜欢这道美味的小吃!
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