肉卷的家常煮法 家常好吃的肉卷怎么煮
1、食材:猪肉、十三香、盐、酱油、葱花、鸡蛋。
2、猪肉打成肉馅状,加入鸡蛋1个,淀粉适量,顺着一个方向搅拌均匀。
3、加入十三香、盐、酱油、葱花,继续搅拌。
4、加入少许水,搅拌,再加水,继续搅拌,直至肉馅稍微稀稀的就行了(不能太稠了,不然在鸡蛋皮摊不开)。
5、另拿一个碗,碗内打入4个鸡蛋,搅拌均匀,油锅内加入少许油,使锅底都沾到油,把多余的油全部倒出来(这一步很重要,不要让锅底有油滴存在)。
6、锅热后,把火调到微火,锅内倒入适量蛋液,转动锅,使蛋皮均匀铺开,大概10秒钟。
7、用锅铲把蛋皮外圈剥离开,用手轻轻掂起,翻转蛋皮,把另一面煎1-2秒钟。
8、煎好的鸡蛋皮放在案板上晾凉待用,把肉馅铺在蛋皮上,卷成卷。
9、上锅蒸30分钟,把蒸好的肉卷切成片,盛盘上桌。
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