糍粑炒肉怎么做好吃 咸香软糯糍粑炒肉家常做法
1、制作材料:大蒜、葱花、姜、料酒、五花肉、鸡精、白糖、糍粑、蒜苗、咸菜、豆瓣酱、花椒。
2、准备一小块的五花肉,入锅中,加入大葱,老姜,花椒以及料酒,并开大火将其煮沸。五花肉中的浮沫被煮出以后,打掉浮沫,加入萝卜继续熬煮,大火将所有食材煮上20分钟左右。煮好后,控水捞出,并稍微晾凉,用刀将五花肉切成厚薄均匀的大片状。一小块糍粑切块备用,少许咸菜切成碎末装入碗中备用,蒜苗清洗干净,切段备用。
3、锅中加入适量食用油,待油温5成热后,把糍粑加入到热油中,炸至起泡后,控油捞出备用。锅中不留底油,把煮好的五花肉加入到锅中小火煸炒,把肉炒至微微卷起,加入适量的豆豉以及豆瓣酱,小火炒出红油。咸菜入锅翻炒均匀,加入白糖,鸡精,适量调味,最后将糍粑和蒜苗加入锅中,大火翻炒均匀即可出锅。
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