木耳家常菜做法大全 木耳的做法介绍
1、木耳胡萝卜炒虾仁
食材:虾仁300克、胡萝卜半根、木耳适量、姜适量、盐适量、料酒1勺、生抽适量,淀粉2勺。
将所有食材清洗干净,木耳提前用水泡发,再次清洗干净。
剥好虾仁,放入料酒、盐,淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用。
锅内淋入食用油,加入提前腌制好的虾仁大火快速翻炒,炒至变颜色盛出备用。
胡萝卜切片,锅中加入油烧热,放入胡萝卜和木耳翻炒,木耳是菌菇类最好多煮一会,加入点清水,煮2分钟,再倒入提前炒熟的虾仁继续大火翻炒均匀,加盐、生抽调味即可出锅。
2、芹菜木耳饼
食材:猪肉300克(2:8肥瘦)、木耳10克、芹菜10、淀粉15克、生抽2勺、盐适量,水15克。
猪肉切小块,然后剁成肉泥,放入大碗内,淀粉和清水兑,分三次加入,每次加入之前都需要肉吸收再加。之后加入生抽继续搅拌,再加入食用油锁住水份。
木耳提前泡发,清洗干净切碎末备用,芹菜同样切碎备用。
加入木耳、芹菜碎搅拌均匀,锅中放少许油,用手做成一个小圆猪肉饼,依次放入,小火煎至两面金黄即可开吃,中途多翻面最好盖上锅盖闷1分钟,切保猪肉熟透,真的是非常好吃又美味。
3、凉拌木耳
食材:干木耳1把、黄瓜1根、大蒜2瓣,小米辣适量,香菜2根、陈醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、食用油适量。
干木耳提前泡发,清洗干净,锅中水烧开,倒入木耳焯水3分钟,捞起放入冰水泡5分钟,捞出放入大碗中。
黄瓜洗净,拍碎,放入木耳碗中,加入蒜蓉、 小米辣,淋上热油。
再加入陈醋、生抽、白糖和香菜搅拌均匀,可开吃了,简单又美味。
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