红烧山药怎么炖好吃又简单
红烧山药是一道美味可口、营养丰富的菜肴,它有助于补气养血、健脾益胃的功效。而且,做红烧山药也非常简单,只需要几种材料和简单的做法步骤。
功效:
红烧山药可以补益体虚,增强人体免疫力,改善胃口,并对贫血、体力不济、消化不良等问题有很好的辅助治疗效果。
材料:
1. 山药:500克
2. 红糖:适量
3. 生抽:适量
4. 料酒:适量
5. 姜块:适量
6. 大葱段:适量
7. 食用油:适量
8. 盐:适量
9. 温水:适量
做法步骤:
1. 将山药洗净,去皮切段,用冷水泡一会儿,避免其氧化变黑。
2. 取一锅热水,将山药放入烫水中焯水一下,然后捞出备用。
3. 热锅倒油,加入葱姜炒香,再加入一些番茄酱或豆瓣酱,搅拌均匀。
4. 加入适量的红糖,用中小火翻炒至糖溶化成糖浆状。
5. 将山药倒入炒锅中,加入适量的生抽和料酒,再加入温水,水要稍微多一些,大概淹没山药的三分之二即可。
6. 转大火煮沸,然后转小火慢慢炖煮30分钟至山药变软烂,汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀,关火。
注意事项:
1. 在焯水的时候,不要煮太久,否则山药容易煮烂失去口感。
2. 切记放入设置油和糖时要掌握火候,避免炒糊。
3. 根据个人口味,可以适量添加一些其他调料,如胡椒粉、花椒等,以增加口感和风味。
以上就是红烧山药的做法,简单易学,大家可以在家里自己动手尝试一下。这道菜肴除了美味可口,还具有丰富的营养价值,对改善人体健康非常有益。无论是年轻人还是老人小孩,都可以尽情享用这道美味。快来试一试吧!
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