排骨炖什么菜好吃又简单
标题:排骨炖什么菜好吃又简单
功效:
排骨炖菜是一道营养丰富的家常菜,排骨富含蛋白质和钙、磷等矿物质,对骨骼生长和强化有益;同时,搭配合适的蔬菜,可以增加维生素和纤维素的摄入,有助于促进消化和增强免疫力。
材料:
- 排骨:500克
- 蔬菜:根据个人喜好选择,建议使用胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜
- 调料:生姜、料酒、盐、胡椒粉等适量
- 清水:适量
做法步骤:
1. 准备所有材料,并将排骨洗净,切成适中的块状。
2. 将准备好的排骨块放入冷水中焯水,煮开后煮5分钟,捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜片煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨放入锅中翻炒,加入适量料酒提味。
5. 倒入适量清水,加入适量盐和胡椒粉,再添加切好的蔬菜。
6. 将锅加热至水开后,转小火炖煮30-40分钟,直到排骨熟烂,蔬菜鲜嫩入味即可。
注意事项:
1. 排骨在炖煮前先焯水可以去除一部分腥味,使炖出的排骨更加鲜嫩。
2. 加入适量的盐和胡椒粉可以提鲜和调味,但用量要适中,以免加重咸味或辣味。
3. 炖煮时火候要适中,过高的火候会导致排骨变硬,过低的火候则无法煮熟。
4. 炖煮时间根据个人口感来调整,喜欢更软烂口感的可以炖煮时间稍长一些。
简单易学的排骨炖菜,不仅口味美味,而且具有丰富的营养价值。快来试试吧!
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