核桃仁中间发黄能吃吗 核桃仁中间发黄能不能吃
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1、核桃肉有点黄一般不可以吃。
2、核桃仁有点黄,不能吃,因为核桃仁的黄色部分含有大量的黄曲霉素,存放时间太久受潮大多发霉。黄曲霉毒素的危害性在于人体对动物肝脏组织的破坏作用,是世界公认的头号致癌物。黄曲霉毒素B1常见于自然污染的食品中,其毒性和致癌性也很强。长期摄入黄曲霉毒素可导致多器官癌变,严重者可导致肝癌症状甚至死亡。建议患者平时不要食用长时间放置的核桃,这些核桃容易产生黄曲霉毒素,这将增加癌症的发病率,坚果中的霉菌发生率相对较高。
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