小鱼炖茄子好吃又简单
小鱼炖茄子好吃又简单
功效:
小鱼炖茄子是一道既美味又营养的家常菜。小鱼富含优质蛋白质和多种维生素,能提供丰富的营养;茄子则含有丰富的纤维和维生素,有助于促进消化和增强免疫力。这道菜既可口又健康,非常适合作为一道晚餐的主菜。
材料:
- 小鱼:200克
- 茄子:2个
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
- 葱:适量
- 清水:适量
做法步骤:
1. 将小鱼用清水洗净,沥干水分备用。茄子洗净后切成长段,姜蒜切末,葱切成小段备用。
2. 热锅加入适量的植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 将小鱼倒入锅中翻炒均匀,加入适量的料酒提味。
4. 接着加入适量的酱油,炒匀后再加入清水,盖上锅盖煮开。
5. 煮开后放入切好的茄子和葱段,继续炖煮约10分钟,直至茄子变软烂。
6. 最后加入适量盐和鸡精,炖煮一会儿使调味品充分渗入食材即可。
7. 出锅前撒上一些葱花作为点缀。
注意事项:
1. 在切茄子时,最好将茄子泡在清水里一会儿,这样可以去除茄子中的苦味。
2. 小鱼在炖煮过程中容易碎掉,可以选择比较结实的品种。
3. 在调味时可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。
4. 炖煮过程中要注意火候,以免茄子煮得过久变得过软,影响口感。
小鱼炖茄子是一道口感鲜美、荤素相宜的家常菜。它不仅简单易做,而且营养丰富,适合全家人共享美食。无论是在繁忙的工作日还是悠闲的周末,都可以尝试一下这道美味的小鱼炖茄子。
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