扣肉怎么切好吃又简单窍门
扣肉的窍门:美味又简单
功效:扣肉是一道具有丰富口感和浓郁味道的传统菜肴。它是一种富含蛋白质和脂肪的肉类食品,可以提供丰富的能量,并且有助于增强食欲和提高身体的免疫力。
材料:
- 五花肉:500克
- 料酒:2汤匙
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 食盐:适量
- 冰糖:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酱油:适量
- 酱油:适量
- 清水:适量
做法步骤:
1. 将五花肉切成块状,并用刀背轻轻拍打,使其更容易入味。
2. 将切好的五花肉放入沸水中焯水煮沸。去除表面的油腻和杂质。然后捞出沥干备用。
3. 在炒锅中加入适量的油,加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒出红油,然后加入料酒和酱油炒匀。
5. 将焯水后的五花肉放入锅中,加入适量的冰糖,再加入一些清水,以刚好淹没肉块为宜。
6. 将锅转换成小火,盖上盖子炖煮一小时,使肉质更加饱满嫩糯。
7. 期间要注意观察水量,适时加水,保持扣肉的湿润程度。
8. 炖煮结束后,取出肉块沥干水分,放凉后切成薄片即可食用。
注意事项:
- 切好的五花肉片可以多切一些,因为炖煮后会有一些缩水。
- 炖煮的时间不宜过长,以免肉质过于糯软。
- 炖煮过程中要注意火候和水分的控制,确保扣肉炖煮的时间和口感。
- 在炖煮时可以根据个人口味加入适量的调料,如五香粉等。
以上就是扣肉的简单窍门,希望你能够按照以上步骤尝试制作一道美味的扣肉菜品。享受美食的同时,也不要忘记适量饮食,保持健康的生活方式。
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