鲈鱼需要蒸多长时间 鲈鱼清蒸要蒸多久
1、鲈鱼需要蒸8到12分钟。
2、蒸的时间长短取决鱼的大小和蒸的方法,鱼越大蒸的时间就越长。蒸的方法也有很大关系,整条蒸会慢些,对剖开来蒸稍快,切成薄鱼段蒸最快。正常蒸鲈鱼时间是8到12分钟。
3、所需食材:鲜活鲈鱼一条(1斤左右),香葱2根,生姜一块,料酒一匙,生抽三匙。蒸渔鼓油两匙,食用油一大勺,白糖半匙。
4、做法:将鲈鱼宰杀,去鳞去内脏去鱼鳃,清洗干净,从鱼的背部向下切段,鱼肚子部位不要切穿,整齐摆在盘子里,表面涂抹精盐和料酒腌10分钟。葱和姜去皮洗净,切成细丝。取一半摆在鱼肉上面,起锅大火烧水至沸腾,把装鱼的盘子放到蒸片上,再放到锅里,盖上锅盖蒸八到十分钟。取一小碗,倒入生抽,白糖,蒸渔鼓油搅拌均匀备用。鱼蒸好打开锅盖,把盘子端出,去掉鱼片上的葱丝和姜丝,倒掉了盘中的汤汁。重新换上新鲜葱丝和姜丝。
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