撇拉菜的做法大全
撇拉菜,又称为抓炒菜,是一道具有浓郁川菜风味的家常菜。它的特色在于炒菜时快速翻炒,以保持菜品的原汁原味和营养。撇拉菜的做法有很多种,下面将介绍一些常见的撇拉菜的做法。
1.撇拉鸡:将鸡肉切成块状,用盐、生抽、料酒腌制15分钟。热锅加油,放入姜蒜炒香,放入鸡肉煸炒至变色,加入适量的水煮开,再放入撇拉菜翻炒均匀,调入盐、鸡精即可。
2.撇拉牛肉:将牛肉切成片状,用盐、糖、料酒腌制30分钟。锅烧热后加入适量的油,放入姜片爆炒出香味,再放入蒜末煸炒至金黄色,加入牛肉翻炒至变色,然后加入撇拉菜翻炒均匀,最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
3.撇拉虾仁:将虾仁洗净后用盐、料酒腌制10分钟。锅烧热后加入适量的油,放入姜蒜炒香,再放入虾仁煸炒至变色,加入撇拉菜翻炒均匀,最后加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味即可。
4.撇拉豆腐:将豆腐切成块状,用开水焯烫后捞出备用。锅烧热后加入适量的油,放入姜蒜爆炒出香味,再放入撇拉菜炒匀。随后放入豆腐块,翻炒均匀,最后加入适量的盐、生抽、鸡精调味即可。
5.撇拉青椒:将青椒切成条状备用。锅烧热后加入适量的油,放入姜蒜炒香,再放入撇拉菜炒匀。随后放入青椒条炒至变色,最后加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味即可。
撇拉菜的做法多样,可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是选择鸡肉、牛肉、虾仁、豆腐还是青椒等食材,只要掌握了撇拉菜的翻炒技巧和调味方法,都能制作出美味可口的撇拉菜。
-
鸭肉怎样炖好吃
要炖好吃的鸭肉,可以按照以下步骤进行:1.准备食材:鸭肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等。2.将鸭肉洗净切块,用开水焯水去腥。3.热锅凉油,将姜葱爆香,放入鸭肉煸炒至变色。4.加入适量料酒、盐、酱油、冰糖,再放入八角、桂皮、花椒等香料。5.倒入适...
-
土豆炖茄子怎样做好吃
土豆炖茄子是一道简单又美味的家常菜。下面是制作土豆炖茄子的步骤:材料:-土豆-茄子-葱姜蒜-料酒-生抽-盐-糖-水淀粉-鸡精-食用油步骤:1.土豆去皮切块,茄子洗净去蒂切段备用。2.锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入土豆块煸炒至微黄。3.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煸炒均...
-
燕麦和绿豆一起煮好吗吗
燕麦和绿豆可以一起煮,但需要注意一些问题。首先,燕麦和绿豆的煮熟时间不同。燕麦通常需要煮15-20分钟,而绿豆则需要煮30-40分钟,所以可以先将绿豆煮到一定程度后再加入燕麦。其次,燕麦和绿豆的材质也不同,所以在煮的过程中需要注意火候和水量的控制。燕麦会吸水膨胀...
-
牡蛎壳与豆浆一起煮好吗
牡蛎壳通常不应该和豆浆一起煮。牡蛎壳是一种硬壳,主要由钙质组成,煮沸的水会将其中的钙质溶解出来,但同时也可能释放出其他化学物质,影响食物的味道和质量。豆浆本身是一种易消化的植物性蛋白质食品,如果与牡蛎壳一起煮,可能会导致牡蛎壳中的化学物质与豆浆中的营养...