煮大肠血肠的正确方法 煮大肠血肠的正确方法
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1、新鲜猪血用筷子不停的搅动至猪血变凉为止。
2、猪明肠加盐 淀粉反复揉搓,清洗干净,切成30-40厘米长的段,一端用绑线系紧。
3、准备适量的葱花,鸡蛋。
4、大骨汤2斤,加入盐20克,鸡精20克,十三香15克,大油50克,豆油50克,搅拌均匀后倒入猪血中,再次充分搅匀。
5、开始灌肠取一个漏斗,把明肠的一端套到漏斗上,然后用手勺舀猪血把肠子灌满,排除空气后用绑线系紧。凉水下锅煮15分钟左右,切成七八毫米厚的片就可以吃了。
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