怎样煮的茄子好吃又简单
【功效】茄子富含纤维、维生素和矿物质,有助于促进消化和增强免疫力。此外,茄子还含有丰富的抗氧化物质,有助于预防心脑血管疾病和减轻炎症症状。
【材料】
- 茄子:2个
- 大蒜:2瓣(切碎)
- 姜:小指大小(切末)
- 葱:1根(切末)
- 生抽:2勺
- 料酒:1勺
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
【做法步骤】
1. 将茄子洗净后切成块状,然后放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味。之后沥干水分备用。
2. 热锅中放入适量的食用油,将茄子煎至两面微黄,备用。
3. 另起一锅,热油后加入蒜末、姜末和葱末,炒香。
4. 将煎好的茄子放入锅中,加入生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖炖煮10-15分钟,直至茄子变得软烂。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,根据个人口味调整味道。
7. 在少量的水淀粉中加入适量的水稀释,倒入锅中搅拌均匀,使汤汁变得稍微浓稠。
8. 完成后,关火前再翻炒几下,让茄子均匀地裹上汤汁。
【注意事项】
1. 切茄子后最好先浸泡在盐水中,以去除苦涩味。
2. 在煎茄子的时候,可以用少量的油和中小火,以免茄子吸太多油。
3. 在炖煮茄子的过程中,要注意火力不要太大,以免茄子煮烂变糊。
4. 根据个人口味,可以添加适量的辣椒或其他调味料。
这样煮的茄子不仅口感软糯,而且汤汁浓郁,能使茄子的味道更加入味。这道菜可以作为素食主菜,也可搭配米饭或面条食用。尝试一下吧,简单又美味!
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