红烧鲳鱼怎么做好吃又简单
功效:红烧鲳鱼是一道美味又有营养价值的菜肴。鲳鱼富含优质的蛋白质和多种维生素,能够提高人体免疫力和预防贫血。
材料:
1. 鲳鱼一条(约500克)
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 色拉油适量
10. 食用盐适量
11. 淀粉适量
12. 鸡精适量
13. 面粉适量
做法步骤:
1. 首先,将鲳鱼洗净,控干水分,切成两段备用。
2. 取一个容器,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、适量姜片和蒜瓣,搅拌均匀作为腌制汁。将鲳鱼放入腌制汁中腌制15分钟。
3. 在热锅中加入适量色拉油,油热后,将腌制好的鲳鱼分别裹上面粉,放入锅中煎至两面金黄。
4. 将煎好的鲳鱼取出,锅中留底油,加入姜片和蒜瓣炒香。
5. 放入煎好的鲳鱼,倒入适量的水,再加入适量的盐、鸡精,烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 将鲳鱼翻面,继续焖煮10分钟,让鲳鱼入味。
7. 最后,用淀粉勾芡,撒上葱花增加色香味,即可出锅。
注意事项:
1. 在腌制鲳鱼时,可以根据个人口味调整添加盐和糖的量;
2. 煎鲳鱼时,油温控制好,煎至两面金黄即可,不要过炸;
3. 焖煮鲳鱼的时间需根据鱼的大小和火力进行调整,确保鱼肉熟透不糊;
4. 在勾芡时,淀粉需提前用少量水调成糊状,加入锅中搅拌均匀,以免出现结块现象。
红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜,制作简单方便,不仅营养丰富,而且口感鲜美,适合全家享用。大家可以尝试一下,相信会有不错的效果!
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