一粒一粒米做法 粒粒Q弹有嚼劲
1、量好需要的米,放到筛子里,筛子下面放盆。打开自来水,让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。
2、把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中,否则这些水份会被米吸收,导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。
3、重复冲水,用手指搅拌米,筛干,倒去浑水,直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米,不然会把米粒搓断,基本上重复4-5次后,就差不多干净了。
4、再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上,让米静置至少15分钟,米应该看起来很白并且有些不透明了。
5、按照1:1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果用的是一年的陈米,那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分,之后把米浸泡至少30分钟(最好是60分钟)。这样水分可以充分浸透米粒,在煮的过程中,也会受热比较均匀。
6、把锅放在炉子上中小火开始煮。如果使用的煤气或者液化气,火焰应该打到中档就好,煮12分钟。
7、会听到锅里面水开的声音,应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点,让水达到刚好沸腾,少量气泡上涌的状态,然后再煮7分钟,请不要打开锅盖。7分钟之后,还是不要打开锅盖,关火,让米饭在锅中再呆个10-20分钟。
8、打开盖子发现完全煮熟,在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔。不应该有多余的水分留在锅里,但是如果有的话把盖子盖上,再开火煮20秒。请注意,这样有可能煮出焦底。
用饭勺搅动一下米,把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去,米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要。
9、拿起一小团米饭,仔细观察一下。会发现米饭粒粒分明,但又能够略微黏在一起,轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了,口感应该很纯净。
-
牛肉怎样处理才能吃不腻
有几种方法可以处理牛肉,以使其不腻:1.切薄片:将牛肉切成薄片可以减少脂肪和肉质的口感,让牛肉更容易消化,并且有助于更好地吸收调味料。2.泡制:可以将牛肉浸泡在牛奶、冷开水或者酸性调料(如柠檬汁、醋)中,以去除其腥味和增加嫩化效果。3.用酱料腌制:选择喜欢的调味料进...
-
红烧鱼头炖豆腐需要炖多久
红烧鱼头炖豆腐一般需要炖40分钟至1小时左右,具体时间取决于鱼头的大小和炖的火候。可以用筷子轻轻插入鱼头和豆腐,如果很容易插入并且感觉鱼头和豆腐变得松软,那么炖制时间就差不多了。...
-
茄子怎么盘好吃又简单
标题:茄子盘好吃又简单功效:茄子具有清热、解毒、健脾、滋阴、利尿等功效,含有丰富的维生素和矿物质,有助于减少胆固醇,促进身体健康。材料:-2个茄子-2勺食用油-适量盐-适量酱油-适量葱姜蒜-适量香菜(可选)-适量胡椒粉(可选)做法步骤:1.将茄子洗净后去蒂,切成小片或条...
-
鸭子和芹菜一起煮好吗
鸭子和芹菜可以一起煮,但这取决于个人口味。一些人喜欢将鸭子和芹菜一起煮成汤或者炒菜,这样可以相互融合出丰富的口味。而另一些人可能更喜欢将鸭子和芹菜分开烹饪,分别制作成不同的菜肴。最重要的是确保食材熟透且安全,以及根据个人喜好来选择烹饪方法。...