煮红枣汤可以不吃枣肉 怎么搭配食材
红枣,作为养颜补气的佳品,一直受到许多女性的青睐。香甜的红枣不仅可以作为零食干吃,不想吃枣肉时,也可以把红枣和多种食材搭配,熬出可口养生的补汤。
无论春夏秋冬,红枣煮汤都有合适的食材搭配,但是因为红枣的基本作用都是补气血,所以整个汤的其他作用就要取决于其他养生的食材了。在煮红枣汤的时候,如果进行适当的处理将红枣大部分的成分提取到汤里,就不一定要吃枣肉了。糖分浸入汤里的红枣味道也比较寡淡,此时的枣肉也是不好吃的,也避免了吐枣核的麻烦。
既然如此,那么可以不吃枣肉的红枣汤都有哪些做法呢?接下来小编就简单的介绍一下。第一种,在放入红枣前,用小刀将红枣划破,在枣肉上多划一些小口,但是不切断,就像切火腿花一样,然后再放入锅中与其他食材一起煮,熬煮一定时间,等到枣肉软化,枣肉成分浸入汤中之后,也就是尝到汤中有甜味之后,就可以不用吃枣肉了。
第二种处理:预先干炒。在将红枣放入汤中之前,先将其放在热干锅里反复翻炒,大概一两分钟后即可,随即将其放在沸水中浸泡,十分钟左右,泡软后的红枣连同浸泡的水一起倒入锅中,再添加足够的水,放入其他食材,经过干炒、浸泡的红枣糖分可以被迅速提取,煮好的汤中有用的成分就比较少了。
第三种处理:煮汤时,先放入红枣,反复熬煮,直到将其煮烂,熬出的汤有甜味,或者红枣无甜味为止。熬好后,将红枣捞出,再放入适量的其他食材。红枣煮汤主要就是要提取到枣中的成分,当然是可以不用吃枣肉的啦。
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