关于酥皮的知识

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酥皮牛肉做法步骤怎么做酥皮牛肉

1、材料：土豆2个乱刀快，洋葱2个（切厚片），大蒜3瓣，（牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净，黄油10g，面粉2勺，红酒1大杯，番茄酱适量，糖适量，酱油1小勺，盐1小勺。2、先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱（这时候加一个），大蒜一...
酥皮面包的做法

酥皮面包是一种非常美味的面点，其制作方法如下：材料：-250克高筋面粉-150克牛油-100克糖粉-2个鸡蛋-1茶匙泡打粉-适量食盐-适量香草精步骤：1.将牛油软化后加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。2.逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下...
草莓酥皮泡芙怎么做草莓酥皮泡芙的做法介绍

1、黄油105g、白糖79g、低筋面粉140g、红色色素1滴、食盐2g、牛奶120g、鸡蛋3个、淡奶油30g、草莓6颗。2、45g黄油软化，加入45g白糖和红色色素，搅拌均匀。3、加入65g低筋面粉，搅拌均匀。4、盖上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏30分...
酥皮月饼的做法及配方酥皮月饼的具体做法

1、酥皮月饼配方：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。2、做法：牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中...
炸糖糕怎样起酥皮炸糖糕起酥皮方法

1、食材：糖35克，面粉115克，食用油10克。2、在锅中加入200克水，加入20克红糖，搅拌均匀。3、开火把水烧开。4、水开后关火倒入100克面粉，用筷子快速搅拌均匀。5、面烫凝固成面团后，放到案板上晾一下。6、用手将面团摊开。7、等...
酥皮鲜奶制作方法酥皮鲜奶怎么做

1、牛奶500g，白砂糖50g。2、准备500g纯牛奶，加50g白砂糖。50g面粉。3、倒入锅里，小火加热，不断搅拌。熬制粘稠即可。4、倒入模具中，变凉后放入冰箱，冷冻30分钟。5、定型取出后，切成块状。6、120g面粉，20g淀粉，100g清水，搅拌成面...
酥皮火烧的做法酥皮火烧的做法分享

1、材料：猪肉100g、水油面100g、油酥面100g、甜面酱适量、姜少许、葱适量、盐少许、糖少许、油适量、味精少许。2、先要调一份水油面，然后调一份油酥面，软硬必须一致，然后进行饧发。3、水油面和油酥面放油的数量，按照面的...
普宁酥皮豆干的做法普宁酥皮豆干的做法介绍

1、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟。2、水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟。3、醒好的两种面分别分成大小相同的小份。4、...
酥皮沙拉卷酥皮沙拉卷如何做

1、食材：活虾200克，香蕉1个，春卷皮5张，鸡蛋1个，葱姜少许，面包糠适量，生粉1茶勺，丘比沙拉酱2大勺，料酒几滴。2、虾去头去壳去虾线取虾仁，一分为二，全部处理好以后，放入拍碎的葱姜，滴入几滴料酒，轻轻拌匀，腌制片刻。3、腌制好的虾挑去...
酥皮点心的做法红豆酥怎么做

1、【红豆酥】食材用料：水油皮部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水70克、玉米油70克、糖30克；油酥部分：普通面粉180克、玉米油84克；馅料：豆馅360克。2、首先我们先来水油皮部分：将所有水油皮所需食材全部混合在一起。3、将其...
枣泥酥皮月饼的家常做法枣泥酥皮月饼做法

1、食材：油皮、普通面粉225克、猪油80克、细砂糖45克、清水90克、枣泥馅适量、表面刷蛋液适量、表面撒黑芝麻、少许油酥、蛋糕粉180克、猪油90克2、油皮材料、油酥材料分别入大碗中。3、分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，...
千层酥皮的做法千层酥皮的做法

1、原料：低筋面粉、高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、水、片状黄油。2、面粉、糖、盐、40克黄油室温软化后加入面粉中,加入清水，揉成光滑面团入冷藏室饧20分钟。3、片状黄油用擀面杖敲打变软。4、擀成长方形薄片。5、饧好的...
可可酥皮泡芙的做法可可酥皮泡芙怎么做

1、把水，糖，盐，黄油倒入锅中，中火煮沸。2、倒入低粉（95克低粉5克可可粉），快速搅拌，使水，油，面粉充分溶合。3、搅拌到没有干粉，关火。4、面糊降温到65℃左右，鸡蛋每1个都要搅拌匀再加入下一个。5、搅好的面糊均匀后，稍稍放凉，装入裱...
千层酥皮的做法君千层酥皮做法

1、酥皮材料:盐2克、黄油20克、水(夏天冰水)100克、低粉200克、裹入黄油:片状黄油(欧利兰)120克2、先将低粉，盐，黄油入盆，用手把油和面搓成细砂状，然后开始一手倒水一手揉面，配方中的水不是固定的，看你所用面粉的吸水性，揉至...
手工蛋挞酥皮的做法怎样做手工蛋挞酥皮

1、中筋面粉150g，融化的黄油20g，冷水80g，糖粉8g，软化的片状黄油125g。2、面粉150g，黄油融化20g，糖粉8g再加80g的水一起揉成面团，多揉一会，面团要光滑才行，然后放在保鲜袋中醒发20分钟。3、黄油切成片状，两片黄油擀在一起了，软化...
巧克力酥皮泡芙的做法巧克力酥皮泡芙如何做

1、巧克力泡芙：需要准备牛奶100g，黄油45g，白砂糖2g，低筋面筋55g，可可粉5g，鸡蛋2个。2、巧克力酥皮：黄油40g，黄糖40g，低筋面粉45g，可可粉5g。3、制作巧克力酥皮将黄糖，低筋面粉，可可粉过筛，倒入黄油，将其混合均匀，压扁后放入冰箱冷藏1...
酥皮月饼的做法

酥皮月饼是一种传统的中秋节美食，味道香酥可口。下面是制作酥皮月饼的步骤：材料：-酥皮馅料（可以根据喜好选择不同口味的馅料，如莲蓉、红豆沙、五仁等）-高筋面粉250克-四季豆油或猪油60克-冷开水80克步骤：1.将高筋面粉放入一...
酥皮蛋卷制作方法酥皮蛋卷做法

1、食材：酥皮10*4片、冰淇淋300g、橘子1个、柠檬1个、白糖适量、核桃200g、杏仁200g、开心果100g、克达蒙1勺、食用油适量。2、准备锡箔纸。3、把锡箔纸卷成条。4、把水倒入锅中。5、倒入白糖。6、倒入橘子汁。7、倒入...
墨西哥酥皮咖啡面包的做法墨西哥酥皮咖啡面包如何做

1、食材：面包粉220克，水100克，咖啡豆6克，鸡蛋50克，红糖40克，黄油20克，酵母4克，奶粉15克。2、准备好主配方材料和份量。3、主配方中所有食材放入面包机，启动和面程序20分钟。室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开...
酥皮鲜肉月饼的做法酥皮鲜肉月饼怎么做

1、准备猪肉馅450g。2、将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足。3、制作水油皮面团（普通面粉300g拌入猪油120g，砂糖40g，水84g），搅拌揉至成团4、制作油酥面团（普通面粉200g拌入猪油100g）搅拌揉至成团。5、油酥面...
酥皮馒头的制作方法如何制作酥皮馒头

1、称好黄油,室温软化2、面粉称好,加入40克黄油。3、用手捏碎。4、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。5、搅拌均匀,和成团，揉匀。6、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。7、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。...
小麦酥皮泡芙的做法小麦酥皮泡芙的做法介绍

1、材料：面条286克、小麦面粉202克、奶油100克、牛奶100克、鸡蛋150克、起酥油208克、白砂糖13克、食用油26克。2、高筋面粉、低筋面粉制成酥皮。厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟。4、再使用刀子切成长宽各8×8...
酥皮虾的做法酥皮虾的做法简单介绍

1、材料：虾适量、色拉油适量、食盐适量、醋适量、白砂糖适量。2、把适量的醋、糖、盐，放锅里煮化调成汁备用。3、虾洗净，剪去须，中间割开，去除虾线。4、锅里加入多点油，油煮开后将虾倒下去炸，炸至变色后捞出然后复炸一次，这样...
五彩酥皮如何做家常做五彩酥皮的做法

1、用料：中筋面粉150克、糖粉20克、温水54克、猪油54克、低筋面粉116克、猪油68克、紫薯粉20克、抹茶粉3克、芝焙果味粉3克。2、先做水油皮，把猪油加糖粉拌匀，分次加水拌匀加入过筛的中筋面粉揉成面团。3、面团要揉到出...
千层酥皮面团用不完该怎么保存千层酥皮面团用不完该如何保存

1、千层酥皮面团用不完，可以用保鲜膜包装好放入冰箱冷藏即可。2、用不完的千层皮可以用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。在西点店里，用千层酥皮制作的点心总是最引人注目的点心之一...