关于清蒸鱼的知识

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清蒸鱼要多长时间

清蒸鱼的时间取决于鱼的大小和厚度。通常情况下，较小的鱼片或鱼块需要蒸3-5分钟，而整只鱼可能需要蒸8-10分钟。最好使用筷子或叉子插入鱼肉中间进行测试，如果鱼肉可以轻松剥离鱼骨，且鱼肉变白并且不透明，那么清蒸鱼就可以...
清蒸鱼块的家常做法清蒸鱼块怎么做美味

1、鲈鱼一条、胡萝卜适量、葱花几根、盐2克、玉米油适量、胡椒粉适量、蚝油适量、辣椒酱一勺，鲈鱼去除内脏清洗干净备用。2、撒入胡椒粉，盐腌制半小时备用。3、抹入辣椒酱均匀。4、撒入葱花，大火烧开，蒸15分钟即可。5、胡...
清蒸鱼片怎么做嫩滑好吃清蒸鱼片的做法步骤

1、主料：石斑鱼350克、青葱一颗、红尖椒少许、生粉半汤匙、姜片少许、盐适量、白酒少许、蒸鱼酱油适量。2、石斑鱼肉洗净。3、鱼肉切成片状（不必太薄）。4、撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。5、一...
怎么做清蒸鱼好吃又简单如何做清蒸鱼好吃又简单

1、材料：新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。2、将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。3、鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸...
清蒸鱼用什么鱼最好吃清蒸鱼怎么做才好吃

1、清蒸鱼可以选用鲈鱼好吃用料：鲈鱼1条，生姜丝3勺，香葱2条，香菜10g，菜籽油40g，水40g，食用盐1/4茶匙，酱油30g。2、做法：（1）洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那...
怎么做清蒸鱼才好吃家常鲜美清蒸鱼的做法

1、用料：桂鱼（其他鱼也可）1条；蒸鱼豉油3勺；料酒3勺；姜一块；葱1根；香菜2根；红肉椒半个；植物油15克。2、把鱼处理干净，鱼肚子里的东西一定掏干净了，这是处理腥味很重要的一步，然后在鱼身用均匀划几刀，刀口加姜片，鱼身上和鱼肚子里涂抹...
清蒸鱼时间清蒸鱼需要多久

1、一般情况下，两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话，所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以。2、需要...
做清蒸鱼口感一流的小秘诀清蒸鱼口感一流怎么做

1、要做出口感一流的清蒸鱼，最关键的是掌握好蒸鱼的时间，可以用有透明玻璃锅盖的蒸锅来蒸，这样比较方便观察到鱼的眼睛。当你看到鱼的眼睛突出来的时候就关火，此时不要急于打开蒸锅的锅盖，而是继续焖一分钟以上再开锅，这样...
清蒸鱼好吃的几个关键点好吃的清蒸鱼有如下几个关键

1、做清蒸鱼必须要鲜活，现点现杀，杀好即做，鱼身上必须剞深刀，这样才能快速成熟，且成熟度一致。2、把鱼开水入锅蒸至断生，再用原汤加绍酒、葱花、盐等调成味汁，加热后浇在鱼身上，俗称“看汤”。3、清蒸鱼须用旺火急蒸，一般需要8...
家庭清蒸鱼的做法大全怎么做清蒸鱼

1、清蒸桂鱼：桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一...
清蒸鱼怎么做才好吃清蒸鲤鱼教程

原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。1、步骤：将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔...
怎么样蒸鱼清蒸鱼有什么技巧

1、放尽血。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头，使其晕厥;并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉，毫无腥味;反之，不仅肉色暗淡，而且腥味很重。2、热水泡。活鱼剖杀、刮鳞、清洗、蒸制前，须将鱼...
如何做清蒸鱼清蒸鱼怎么做

1、处理好鱼，倒上料酒，用盐抹匀，腌制八分钟。2、将切好的姜片放在鱼身上，蒸八分钟，放上切好的葱丝、姜丝、辣椒，倒掉多余的水分，放上香菜。3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油，将汁淋在鱼身上即可。...
清蒸鱼段的简单做法清蒸鱼段做法介绍

1、葱白去芯切丝，红椒切丝，用凉水浸泡至卷曲后捞出控水；2、草鱼段放葱和姜，覆上保鲜膜；3、锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后放在锅里虚蒸3分钟；4、草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用；5、放上葱丝和红...
清蒸鱼怎样才能不腥清蒸鱼如何才能不腥

1、蒸鱼要用开水，蒸鱼时，一定要先将锅水烧开后，再将鱼放进去蒸，千万不要用冷水蒸，因为高温可以时鱼肉中蛋白质迅速凝固，极大程上保持了鱼肉的鲜味，在这里还有一个小窍门，就是在蒸鱼之前撒一些猪油在鱼肉上，可以是鱼肉更加嫩滑，...
清蒸鱼用什么鱼比较好清蒸鱼用什么鱼

1、黄花鱼：黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。2、鳜鱼：鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌...
清蒸鱼料汁怎么做好吃清蒸鱼料汁如何做好吃

1、食材准备：鱼一尾(大概一斤二两)、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。2、鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，虚蒸5分钟。3、...
清蒸鱼的调料清蒸鱼有什么调料

1、一般用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜。2、准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量3、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。4、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的...
鱼的做法家常菜清蒸鱼的做法

1、材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。2、将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。3、方火腿切成片，香葱切段、生姜切...
清蒸鱼怎么做好吃又简单清蒸鱼好吃又简单的做法

1、大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。3、.然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝...
做清蒸鱼的技巧是什么清蒸鱼的简介

1、做出美味的清蒸鱼，关键在于要选好食材，第一就是要选好适用于蒸的鱼，例如鲈鱼。其次就是要选择好蒸的方式，虚蒸的方式做出来的清蒸鱼，味道更加鲜美。也要把握好蒸的时间和火候。时间过长和火候过大，都会使鱼的肉质受到影...
清蒸鱼的制作方法清蒸鱼的制作方法分享

1、干香菇加水泡发，配菜切好备用，鱼切下头和尾，身体部分下刀切块，切好的配菜平铺在盘底，鱼盘成圈，头和尾摆在中间。2、切口处放上红辣椒碎，倒入料酒、生抽和白胡椒粉，大火蒸10分钟取出，最后撒上葱花即可。...
清蒸鱼怎么做好吃

清蒸鱼是一道健康美味的菜品，下面是制作清蒸鱼的步骤：材料：1.新鲜的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等2.葱姜蒜适量3.料酒适量4.食盐适量5.生抽适量6.食用油适量7.香葱适量（可选）步骤：1.将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块或片。2.将葱姜蒜切末备用。...
鱼怎蒸好吃又营养如何做清蒸鱼

1、食材：鲜活罗非鱼一条、生姜一块、红尖椒3个、香菜一小把、小香葱几根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、酱油少许、食用油少许。2、首先我们准备一条鲜活的罗非鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞、内脏后，用清水冲洗干净。然后...
清蒸鱼的做法有哪些怎样做出美味的清蒸鱼

1、首先，把处理干净的鱼，用刀在两面各花开几个口子，方便入味。而后在鱼的两面散上盐和料酒，摸匀。放上几片姜丝，腌制10分钟。2、把腌制后的鱼放入蒸锅中，大约蒸15分钟，蒸熟取出。3、在鱼身上撒上姜丝和葱丝，浇上适量蒸鱼豉油...