关于卤面的知识

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怎么做素打卤面素搭卤面怎么做？

1、将豆角切薄段,西红柿切小块,胡萝卜切丁。木耳提前泡发,在开水中过一下,切丝。豆腐皮切丝,用开水焯一下。尖椒切丁。2、碗里打两个鸡蛋,锅里放油,摊成鸡蛋饼,然后切小块。同时,另一个锅里煮面条,用凉白开水过两次，放...
卤面怎么做好吃

要做好吃的卤面，需要注意以下几点：1.选用好的面条：选择一种适合卤面的面条，如宽粉、河粉或宽面等。2.准备好卤料：卤料是卤面的关键，可以使用酱油、老抽、生抽、糖、盐、料酒、八角、桂皮等来调制卤料。可以根据个人口味适量...
正宗卤面的做法大全

正宗卤面是一道具有浓郁口感和丰富味道的传统中国面食。以下是一份正宗卤面的做法大全：材料：-500克面条-200克猪肉（切碎）-100克豆腐（切片）-50克油菜（切段）-3颗葱（切段）-3块生姜（切片）-5颗大蒜（切碎）-2汤匙酱油-2汤匙老抽-1汤匙生抽-...
河南卤面的做法河南卤面怎么做

1、主料：面条500克。2、辅料：五花肉250克、黄豆芽150克、豆角150克、姜10克、芹菜100克。3、调料：盐、鸡精、葱、蒜、八角、干辣椒、老抽。4、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，机器压出来的湿挂面最好，千万不要用挂...
河南蒸卤面河南蒸卤面的做法

1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫...
快手卤面的做法卤面的家常做法

1、主料：面条500克。2、辅料：长扁豆150克、黄豆芽100克、猪肉丝250克、韭菜少许。3、调料：干辣椒少许、豆瓣酱少许、花椒少许、八角三个、姜片四片、酱油适量、蚝油少许、盐适量、十三香适量、香油适量、食用油适量。4、...
蒸卤面做法蒸卤面的简单做法

1、将面条放进锅中蒸，豆角掰成段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。2、肉切小块，锅中倒油，放入配料和肉，黄豆酱，老抽搅拌放入配菜豆芽。3、足量清水，盖上锅盖焖熟面条放进菜中，再一起放进锅中蒸10分钟即可。...
正宗卤面的做法做卤面的方法

1、香菇切块大白菜切碎，蒜头剁蓉，洋葱切丝，葱切碎，香菜切成段，五花肉切小块。2、锅中加油后放入五花肉煸至变色，再加入虾干、香菇煸炒，再加入洋葱煸香，煸出香味后加入1500毫升的水，加盐煮沸。3、放入面条煮成7成熟时，把白菜撒在...
卤面的家常做法卤面怎么做

1、扁豆洗净斜着切成小段。2、准备好调料。3、锅中倒入适量油，油的量要比平时炒菜稍多一点，油热放入调料、豆瓣酱爆香。4、放入肉丝炒至变色。5、放入扁豆、黄豆芽煸炒。6、炒至扁豆变色加入适量开水，放入酱油、蚝油、十...
卤面汤汁的制作方法怎样制作卤面汤汁

1、面条500克，豇豆适量，五花肉适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量。2、。面条要买最细的，这样好入味。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。3、烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包里面是花椒八...
牛肉卤面家常做法慢慢就能学会了

1、葱姜切碎，鸡蛋打散在碗里，牛肉切成小粒2、锅中加油，将鸡蛋煎熟，盛出备用3、锅中加油，加入姜末葱花，然后加入牛肉粒和虾皮，加入一勺豆瓣酱，少量生抽，适量水，翻炒，加入备用鸡蛋，加入适量水，翻炒。4、准备卤子的同时，煮面，烫青菜。5...
秘制鲜香卤面如何做做卤面的步骤

1、蒸锅加水，细面条放笼屉上，水开蒸20分钟左右。2、盆中放入盐，鸡精，备用。3、锅中加油小火，放入花椒，炒出香味，捞出花椒。4、将炒过花椒的热油倒入放了盐和鸡精的盆中，加入适量生抽和水。5、将蒸好的面条放到调料水里，拌匀。6...
海鲜卤面家常做法海鲜卤面怎么做

1、把五花肉，香菇，油菜切块儿，胡萝卜切丝，西芹切段，姜切片，蒜切末备用。2、热锅加油，放入姜片，蒜末，葱，煸出香味。3、再下入肉片，煎一煎。4、然后加入香菇，胡萝卜，花蛤，再加入盐，煸炒一下。5、锅中再加入适量的清水烧开。6、水烧开以...
什锦卤面如何做什锦卤面怎么做

1、中虾去头、壳、剔肠后从背面划一刀，墨鱼刻花切片。2、凉瓜去皮、瓤，切片，番茄去皮、籽，切片，韭菜切段，辣椒切片，蛋青一个打散。3、虾仁、墨鱼片入滚水烫30秒后捞起泡冰水，滤干备用。4、虾头、壳加姜，蒜，葱，料酒和清水熬成一碗...
茄丁卤面做法窍门茄丁卤面如何做

1、用料：圆茄子一个、青椒半个、葱姜蒜干辣椒少许、盐适量、生抽约半汤勺、黄豆酱油约半汤勺、鸡精少许、热水（高汤味道更好）适量、大料一粒、腊肉50克、手擀面200克、芥花油50克。2、圆茄子去蒂洗净。3、葱姜蒜改刀。4...
白菜面卤的做法窍门怎么做白菜卤面

1、面条500g、圆白菜400g、西红柿50g、油、盐、酱油适量、葱花、蒜瓣适量。2、方法：在面条中放入适量的油，并且用手搅拌均匀，然后放入篦子中，用蒸锅蒸20分钟即可关火。3、我们利用蒸面的时间来做菜：把圆白菜一片一片的撕下...
卤薄面怎么做卤面如何制作

1、熟猪肉100克，水发木耳15克，鸡蛋2个，小葱末、姜末各1克，花椒、味精各少许，料酒5克、湿生粉、芝麻油、酱油各5克，精盐6克，鲜汤500克，猪油15克，生面条700克（每碗100克）。2、将猪肉切成薄片。木耳洗净撕成小朵，放入小碗内。鸡蛋磕...
家庭卤面怎么做好吃家庭卤面的烹饪方法

1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。2、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝...
正宗清汤卤面的家常做法怎么做清汤卤面

1、将猪瘦肉切成片状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。3、下味精、盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液。炒锅置旺火上，加...
鸡蛋卤面的家常做法吃鸡蛋卤面的家常做法是什么

1、先处理大葱，把大葱切成碎末，注：大葱要多些。2、碗里放切好的葱末，上面打几个鸡蛋。3、搅匀后放入十三香和少量盐。4、起锅放油，等油热放入鸡蛋液。5、放入多一点的酱油。6、用锅铲不停搅动。7、见鸡蛋液逐渐凝固鸡蛋卤...
正宗卤面的制作方法做卤面的方法

1、主料：面条500克。2、辅料：长扁豆150克、黄豆芽100克、猪肉丝250克、韭菜少许。3、调料：干辣椒少许、豆瓣酱少许、花椒少许、八角三个、姜片四片、酱油适量、蚝油少许、盐适量、十三香适量、香油适量、食用油适量。4、...
老北京醋卤面的做法适合夏天的吃的凉拌面

1、原料：面条、鸡胸脯、洋葱、大葱、黄瓜、青椒、香菜、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、丁香、冰糖。2、处理鸡胸肉，鸡胸肉煮好撕成丝。把洋葱切成月牙瓣，大葱劈开切几份，香菜切成段，青椒切成块，一同放进一个盆里，待用。往一个小...
卤面怎么做家常卤面做法介绍

1、五花肉切片，蒜苔，豆角切段，平菇，杏鲍菇撕段，葱姜切丝备用。2、热锅凉油，加入少许花椒粒，辣椒段爆香，放五花肉煸油，出油后加料酒，酱油，五香粉，两碗水，中小火炖20分钟。3、肉基本炖好后放豆角，蒜苔煮2分钟，再放菌类和蒜苔翻炒，生面上...
丛氏卤面做法步骤丛氏卤面需要哪些材料

1、制作原料（1）主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。（2）辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。（3）调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。2、操作过程（1）将猪瘦...
咖喱粉蒸卤面怎么做怎么做咖喱粉蒸卤面

1、鲜面条，带皮腿肉，豆角，姜，八角，老抽。咖喱粉。2、先蒸面条，中小火15分钟，这个时候处理豆角和肉。3、油可多放，姜炒香后放肉。4、放老抽，咖喱粉，炒熟，老抽可多放些能让面条上色。5、放豆角，盐多加炒至半生就加水，后面还要再蒸，太...