空氣炸鍋烤蛋撻的温度和時間 空氣炸鍋烤蛋撻的温度和時間怎樣設置
1、用烤箱和用空氣炸鍋來做蛋撻,温度都需要160℃,時間都是20分鐘,但烤箱需要預熱10分鐘,炸鍋預熱5分鐘即可,因為它體積較小。
2、做法及步驟:將牛奶倒入鍋內後,加入砂糖,大火燒開;加熱的過程中不斷以硅膠刀攪拌,使砂糖融化;融化好的牛奶液放涼備用,此時,將空氣炸鍋預熱,160℃,預熱5分鐘。
3、打散蛋液後將淡奶油加入,攪打均勻;再將已經放涼的牛奶液加入,攪打均勻備用;將蛋撻皮分別放在案板上,把已經混合均勻的蛋撻液倒入蛋撻皮中,要倒均勻。
4、拉出空氣炸鍋的烤籃,把蛋撻一個個放進去;160℃烤20分鐘,今天多烤了1分鐘,表面就略有發焦;取出略放涼即可食用。
5、空氣炸鍋其實就是一台小型烤箱,其具體原理是利用機器內的烘烤裝置快速加熱空氣,在密閉空間內形成循環熱流,因熱風對流較強形成上下渦流,這種渦流能讓食物迅速受熱同時鎖住新鮮和抽取水分。
6、使之產生油炸的效果,以達到酥脆的口感,其特殊的原理,空氣炸鍋不需要額外加入太多油脂,只需要在食材表面刷一層油;如果食材本身帶有足夠油脂,不添加食用油也可以,再加上機器內置網籃,故烘烤出的油脂可被過濾,食物相對比較健康和低脂。
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