蹄筋海蔘湯的做法

蹄筋海蔘湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作蹄筋海蔘湯的做法：

所需材料：
- 蹄筋：500克
- 海蔘：200克
- 薑片：20克
- 蒜瓣：4顆
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香菜：適量

步驟：

1. 將蹄筋洗淨，放入沸水中焯水，去除血水和雜質，焯水時間約3-5分鐘。
2. 將焯水後的蹄筋撈出，用冷水沖洗乾淨。
3. 海蔘泡發後，用清水反覆沖洗乾淨，將其剁成小段備用。
4. 將蒜瓣剝皮，薑片洗淨備用。
5. 熱鍋涼油，將蒜瓣爆香，加入薑片炒出香味。
6. 加入蹄筋和海蔘翻炒均勻，炒至變色。
7. 加入適量料酒，炒至酒精揮發。
8. 加入足夠的清水，大火燒開。
9. 煮沸後轉小火煮30-40分鐘，使蹄筋和海蔘變得酥爛。
10. 根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
11. 最後撒上香菜末作為裝飾，即可享用。

注意事項：
- 蹄筋需提前浸泡至少2-3小時，以便煮熟更快。
- 雞精中含有味精成分，對於味精過敏或有禁忌的人羣需謹慎使用。
- 根據個人口味可以添加適量的其他調料，如胡椒粉、生薑汁等。