幹竹筍排骨湯的做法
幹竹筍排骨湯的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 幹竹筍200克
- 薑片3片
- 葱段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將排骨切成小塊,用清水沖洗乾淨,用開水焯水去腥,撈出備用。
2. 幹竹筍用清水泡軟,切成小段備用。
3. 炒鍋加熱,放入排骨煸炒至微黃色,加入薑片、葱段炒香。
4. 加入適量料酒炒勻,然後加入足夠的清水,大火煮沸。
5. 把煮沸後的湯撇去浮沫,轉小火煮1小時,以使排骨更加入味。
6. 加入泡軟的幹竹筍,繼續小火煮30分鐘,直到竹筍變軟。
7. 根據個人口味適量加鹽調味即可。
温馨提示:在煮排骨湯時可以根據個人口味加入一些其他調料,如枸杞、紅棗等,讓湯更加香甜美味。同時,為了使湯汁更加濃郁,也可以事先用高壓鍋燉煮排骨。
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