醬肉的3種做法
1. 紅燒醬肉:
材料:豬肉薄片,葱薑蒜,醬油,糖,料酒,鹽,水澱粉。
步驟:
1) 先將豬肉片用料酒醃製片刻;
2) 鍋中熱油,加入葱薑蒜炒香;
3) 加入醃製好的豬肉片煸炒至變色;
4) 加入適量的醬油、糖和鹽,翻炒均勻;
5) 加入適量的水,蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘;
6) 水澱粉勾芡,增加光滑口感。
2. 叉燒醬肉:
材料:豬肉裏脊,醬油,蜂蜜,糖,姜,蒜。
步驟:
1) 豬肉裏脊洗淨切條,用刀背輕輕敲打鬆軟,加入醬油、蜂蜜、糖、姜、蒜醃漬1小時;
2) 預熱烤箱至200°C;
3) 將醃漬好的豬肉條平鋪在烤盤上,放入預熱好的烤箱烤制15-20分鐘,期間可不斷翻面;
4) 烤至上色並表面略微焦糖即可出爐。
3. 韓式炸醬肉:
材料:豬肉絞肉,洋葱,大葱,豆瓣醬,醬油,糖,蒜末,生抽,油。
步驟:
1) 洋葱切丁,大葱切段備用;
2) 鍋中熱油,加入洋葱炒香,再加入豆瓣醬炒香;
3) 加入豬肉絞肉翻炒至變色;
4) 加入適量的醬油、糖、蒜末和生抽,翻炒均勻;
5) 加入適量的水,煮沸後轉小火煮15分鐘至湯汁濃稠;
6) 最後加入切好的大葱段炒勻即可。
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