芝麻團子的做法
芝麻團子是一道傳統的中式甜品,口感酥軟,味道香甜。下面是芝麻團子的詳細做法:
所需材料:
1. 糯米粉:300克
2. 黑芝麻:100克
3. 冰糖:100克
4. 水:適量
步驟一:準備工作
1. 將黑芝麻放入無油不粘鍋中,用中小火炒烤3-5分鐘,直到香氣四溢,稍微晾涼後用擀麪杖壓碎。
2. 將冰糖放入塑料袋中,用擀麪杖搗碎成細砂糖。
步驟二:製作糰子皮
1. 將糯米粉倒入一個大碗中。
2. 慢慢加入適量的水,一邊攪拌一邊加水,直到糯米粉變成濕潤的麪糰。
3. 將麪糰揉搓均勻,直到沒有乾粉。
4. 將麪糰擀成厚度約為0.3釐米的薄片。
步驟三:包餡
1. 在擀好的麪皮上撒上一層砂糖。
2. 將撒有砂糖的麪皮切成小塊,每塊約10克左右。
3. 將每塊麪皮輕輕搓圓,並在中間放入一小勺炒熟的黑芝麻餡料。
4. 慢慢捏合麪皮圍繞餡料,將其封口。
步驟四:蒸煮糰子
1. 在蒸鍋中鋪上一層濕布,將做好的糰子排列在上面,注意彼此之間要有一定的間隔。
2. 將蒸鍋蓋上,用大火蒸煮10-15分鐘,直到糰子變得透明。
3. 關火後,等待糰子稍稍冷卻。
步驟五:提味
1. 可以將剩餘的砂糖撒在糰子上,並用刷子輕輕刷開。
2. 還可以將一些撒碎的芝麻撒在糰子上作為裝飾。
這樣,香甜的芝麻團子就製作完成了。你可以在家裏享受這道美味的傳統中式甜品,和家人朋友一起品嚐。注意,製作糰子時需要注意火候,要保證糯米粉熟透但不要過糊。祝你製作成功,享受美食的樂趣!
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