小甲魚怎麼做好吃

小甲魚是一種常見的魚類，做好吃需要選用新鮮的小甲魚和合適的烹飪方法。下面是一種簡單的小甲魚做法：

材料：
- 小甲魚 500 克
- 薑片 3 片
- 大葱段 2 段
- 料酒 1 湯匙
- 醬油 2 湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將小甲魚洗淨，去鱗、去鰓，切斷魚鰭。
2. 在小甲魚表面切幾刀，用鹽、料酒和薑片醃製10分鐘。
3. 熱鍋加入適量植物油，將小甲魚兩面煎至金黃色，取出備用。
4. 鍋中再放一些植物油，加入大葱段和薑片煸炒出香味。
5. 將煎好的甲魚放入鍋中，加入醬油、適量的鹽和一些白胡椒粉翻炒均勻。
6. 加入適量的水，用小火燉煮10分鐘左右，至魚肉熟透。
7. 將小甲魚蓋在盤子上，用鍋中的湯汁澆在魚身上即可。

此方法制作的小甲魚味道鮮美，肉質嫩滑。根據個人口味，還可以根據需要加入一些葱薑蒜、料酒、醬油、辣椒等調料來調整味道。