香菇煲雞製作方法 香菇煲雞的步驟
1、材料:雞1只、香菇適量、骨頭湯一大碗、姜適量、大蒜1個、鹽適量。
2、香菇提前半天泡發。
3、提前準備好一碗骨頭濃湯。
4、把雞洗乾淨,剁塊,用開水燙下去下血水,濾幹。
5、姜刮皮切片,大蒜去皮。
6、鍋裏熱油,把姜和大蒜入鍋炒幾下,把雞一起倒入翻炒。
7、撒點鹽,繼續翻炒,把雞炒至微微發黃。
8、準備一砂鍋,把雞倒入。
9、把骨頭湯倒入砂鍋裏,湯要能微微蓋住雞,如果不夠適當加一點開水,蓋上蓋子,開大火煮。
10、期間把泡好的香菇一個切開2-3塊,濾幹水。
11、雞湯大火煮開,轉小火再煮15分鐘。
12、把香菇加入雞鍋裏,蓋上蓋子,繼續煲15-20分鐘。
13、自己用筷子戳下雞肉,可以比較容易戳進去就可以了,關火,蓋上蓋子再燜一小會就可以出鍋了。
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