泡發好的海蔘怎麼保存 海蔘介紹
1、將泡發好的海蔘用乾淨無油的密封容器存放,放入冰箱的冷藏層,存放的時間不能超過七天,而且每天都要換水,以防止變質。如果要保存的天數超過七天,就需要把每個海蔘單獨包裝,放入冷凍層保存,最多不能超過兩個月。
2、海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種,我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在温帶區和熱帶區,温帶區主要在黃渤海域,主要經濟品種是刺蔘,也是我國最為知名的海蔘種類,熱帶區主要在兩廣和海南沿海,主要經濟品種有梅花參等。其中西沙羣島、南沙羣島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊“八珍”,還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來,國內外學者對40多種海蔘化學成分的研究表明海蔘體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分,還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等,而且海蔘活性物質的藥理活性十分廣泛。
3、外形特徵:海蔘雖為圓筒狀,但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海蔘均為較粗壯的圓筒狀,背面有疣足,腹面有管足如海蔘屬(Holothuria)、刺蔘屬(Stichopus)、仿刺蔘屬(Apostichopus)、輻肛參屬(Actinopyga)和白尼參屬(Bohadschia)等。無足目(Apodida)或錨參類,體形細長,如蠕蟲狀,全體缺管足。芋參目(Molpadiida)體呈芋狀,前端粗,後端細,有變狹的尾部。深海的平足目(Elasipodida)體形十分奇異,常具有薄的側緣,可能是有底遊作用的漂浮器官。枝手目(Dendrochirodida)常呈紡錘形,管足沿着身體的5個步帶排列,或遍佈全身,十分密擠。
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