螃蟹乾燒怎麼做 乾燒螃蟹做法
1、主料:蟹五隻(每隻蟹1兩)。輔料:年糕2兩左右。調料:精製油、幹生粉、姜沫30克、葱花大量、豆瓣辣醬一匙、酒釀一匙、糖少量5克、酒一匙、水生粉、辣油一匙半、麻油半匙、辣椒小片半匙、鎮江香醋3點、味精。蟹五隻去小爪,對半斬開,(用牙籤)去除胃。
2、年糕切成四釐米左右長的片。
3、蟹在生粉中拍一下(少量),刀面掛滿為止。
4、開油鍋,3~4層油温,下原料、輔料,略吵一下,瀝去油。
5、鍋裏放少許油,放姜沫30克,葱花一匙,豆瓣醬一匙,酒釀一匙,糖少量5克,酒一匙,再放3兩左右水,燒開收幹(留一匙水)後,勾芡,接着放辣油一匙半,麻油半匙,再加大量葱花,一隻辣椒小片半匙,醋3點,味精。燒到水基本收幹,即裝盆堆起(放8寸圓平盆),用筷子把蟹放整齊,再放少量辣油在面上即成(不見湯汁只見少許油)。
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門前種植什麼最旺財聚財
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