關於乾燒的知識

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乾燒平魚的家常做法

乾燒平魚是一道家常菜，做法相對簡單。下面是乾燒平魚的家常做法：材料：-平魚一條（約500克）-生薑適量-葱適量-蒜適量-辣椒適量（可根據口味調整）-料酒適量-醬油適量-鹽適量-白糖適量-植物油適量步驟：1.平魚清洗乾淨，用刀在兩面劃...
乾燒鯧魚怎麼做好吃又簡單乾燒鯧魚做法步驟盤點

1、在魚身上劃幾刀，均勻抹上一層薄薄的澱粉。2、鍋內倒入油，燒至六成熱時，放入鯧魚，兩面煎至魚皮定型後取出。3、鍋內留底油，放入花椒、大料和薑片爆香，再放入剁椒醬炒香。4、鍋內加水，加入生抽、蠔油和冰糖調味，大火使湯汁燒...
乾燒鯧魚的家常做法乾燒鯧魚怎麼做

1、主料：鯧魚750克。2、輔料：醃雪裏蕻15克、豬肉(肥)、20克冬筍15克。3、調料：醬油20克小葱4克、姜4克、黃酒、4克、辣椒(紅、尖、幹)15克、鹽4克豬油（煉製）60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克。4、鯧魚去淨鰓，內...
乾燒鯉魚怎麼做好吃乾燒鯉魚的做法介紹

1、材料：鯉魚1條（約500克），蘑菇15克，罐頭竹筍15克，水發木耳5克，熟青豆15克，精鹽3克，醬油10克，紅幹辣椒2個，大葱12克，生薑5克，大蒜5克，白糖25克，料酒15克，味精1克，豆油1000克（實耗50克），雞湯300毫升，芝麻2克（焙好），芝麻油2克。2、將鯉魚去鱗、...
麻辣乾燒大蝦麻辣乾燒大蝦的做法

1、食材：蝦500克、葱、姜、油、醬油、鹽、豆粉。2、蝦用鹽水解凍，洗淨剪去蝦鬚和尖刺，橫切一刀，挑去蝦腸待用。3、葱切成葱花，姜剁成末。4、燒熱3湯匙油，炒香薑末，倒入蝦，炒均勻。5、加入醬油、1/3杯清水炒勻，加蓋以小火煮5分...
乾燒羊肉方法乾燒羊肉怎麼做

1、芥菜乾洗淨泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。3、勺內加豆油燒熱，下入葱、姜熗香，加醬油、湯、王守義十三香粉，下入羊肉塊略燒。4、下入芥菜乾用小火燒透至熟爛。5、加精鹽、白糖燒開，下入...
乾燒黃花魚的家常做法乾燒黃花魚如何做

1、原料準備：黃花魚適量，肥豬肉沫適量，香菇適量，玉米粒適量，胡蘿蔔適量，郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，料酒適量，葱適量，姜適量，蒜適量，花椒麪適量，陳醋適量，白糖適量，植物油適量。2、胡蘿蔔、香菇切丁，葱薑蒜切碎，肥豬肉切丁。黃花魚去鱗及...
乾燒南瓜怎麼做怎麼做乾燒南瓜

1、南瓜1塊、色拉油適量、醋適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、小葱適量。2、首先把南瓜清洗乾淨後，再把南瓜切塊。3、然後再把不粘鍋加油燒熱,入南瓜丁小火煎至表面微焦。4、然後再將生抽,老抽,糖,醋調成燒汁。5、...
乾燒魚翅怎麼做製作乾燒魚翅的方法

1、主料：水發魚翅300克，雞肉50克，鴨肉50克，豬肉50克。火腿30克，黃秧白菜心50克。熟豬油30克，雞湯250克，料酒35克，紅醬油10克，鹽2克，姜，葱各10克。2、魚翅漲發後，去盡雜質、放入蒸碗內，加註清水淹沒，上籠用旺火蒸約40分鐘，出籠濾幹水（...
乾燒對蝦如何做家裏有小孩的一定要知道做

1、在對蝦後背開口，去除須足，控幹氺備用、葱薑蒜切末。2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸幹，撈出留底油。3、用底油加入葱、姜、蒜、末煸香。4、煸香後放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然後邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往...
美味乾燒豆腐白玉菇怎麼做美味乾燒豆腐白玉菇做法

1、豆腐先用廚房紙吸一下水，然後切成三角形塊，白玉菇去根洗淨；2、鍋內加入玉米油燒熱，放入豆腐塊，兩面煎黃；3、加入部分的葱花、蒜末薑末翻炒出香味後，加入生抽、鹽、砂糖及水煮滾，改成中火煮幾分鐘，再轉大火煮至汁濃；4、放入白...
鹹鴨子乾燒怎麼做怎麼做鹹鴨子乾燒

1、主料：鹹幹鴨500g；2、輔料：紅椒10g、生薑片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、乾絲200g、金針菇100g、枸杞5g。3、鹹鴨在開水鍋裏焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。4、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、葱段、八角。把鹹鴨...
乾燒對蝦教程製作乾燒對蝦的方法

1、主料：對蝦6個。2、調料：精製油，美極醬油，番茄沙司，葡萄酒，鹽，糖，葱，姜，大蒜廚具：平底不沾鍋。3、洗淨對蝦，剪去須、腳，瀝水。4、蒜、姜、葱切成末待用。5、上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末，繼續...
乾燒黃芪魚

中醫養生認為鯽魚有健脾利濕功用，治脾胃虛弱、納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、癰腫、潰瘍。黃芪生用益衞固表，利水消腫，託毒，生肌，治自汗、盜汗、血痺、浮腫、癰疽或潰久不斂。炙用補中益氣，治內傷勞倦、脾泄瀉、脱肛、...
乾燒蹄筋怎麼做好吃乾燒蹄筋做法

1、油菜洗淨焯過，下鍋略炒，加鹽、味精炒勻，盛盤內。2、將糖、醋、鹽、味精、料酒、高湯、水澱粉調成味汁。3、鍋內注油燒熱，水發蹄筋改段，下葱薑蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，放入蹄筋，倒入味汁，炒幾分鐘出鍋，盛在油菜中間即成。...
乾燒魚怎麼做澆汁乾燒魚的做法

1、主料：草魚適量；輔料：甜麪醬適量；配料：大蒜適量、幹辣椒適量、雞精適量、糖適量。2、澆汁乾燒魚的做法步驟：準備草魚一條，去頭去尾（可備用做魚頭豆腐湯），將魚取出腹部黑膜，洗淨，兩面魚身切一字花刀後備用；3、魚身抹上鹽適量，加入...
乾燒剝皮魚的做法如何做乾燒剝皮魚

1、剝皮魚洗淨瀝乾水分；芹菜少許切碎備用。2、炒鍋內熱油，五成時，下切碎的泡姜、泡辣椒和大蒜、花椒，小火炒出香味。3、下郫縣豆瓣，炒出紅油，加入高湯或開水，水量以沒過魚為可。4、轉中火燒開湯汁，五分鐘後放入剝皮魚，調鹽、白...
乾燒黃花魚的做法乾燒黃魚的正宗做法

1、食材：鮮黃魚1條，五花肉1塊，香菇2朵，葱段1根，姜3片，冰鮮黃魚一條、五花肉一塊、香菇兩朵、葱段、老薑、五花肉、香菇、老薑都切成丁，葱切成碎。2、黃魚去鱗去內臟，洗淨後兩面開花刀，刀口深度及骨為宜。3、為了去除魚的腥味，這...
豆角乾燒雞肉的做法豆角乾燒雞肉的烹飪方法

1、主料：豆角幹適量、雞肉400克、香葉幾片。調料：玉米油8毫升、鹽2克、生抽3毫升。2、雞肉，香葉入鍋煮幾分鐘。3、幹豆角提前浸泡備用。4、雞肉撈出來洗乾淨瀝乾水分備用。5、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油，煸炒雞肉，倒入生...
乾燒板栗怎麼做製作乾燒板栗的方法

1、主料：豬大排4根、栗子(鮮)1碗。2、輔料：色拉油適量、葱適量、姜1小塊、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量、叉燒醬適量。3、事先準備：排骨斬小；栗子去殼；薑切片；葱打結。4、排骨在冷水中煮開。5、加入適量花雕酒，繼續煮一會...
螃蟹乾燒怎麼做乾燒螃蟹做法

1、主料：蟹五隻（每隻蟹1兩）。輔料：年糕2兩左右。調料：精製油、幹生粉、姜沫30克、葱花大量、豆瓣辣醬一匙、酒釀一匙、糖少量5克、酒一匙、水生粉、辣油一匙半、麻油半匙、辣椒小片半匙、鎮江香醋3點、味精。蟹五隻去小爪，...
乾燒大蝦的家常做法

乾燒大蝦是一道非常美味的家常菜，它的製作過程相對簡單，但需要一些耐心和細心。下面是一種常見的乾燒大蝦的家常做法。材料：-大蝦500克-姜塊適量-大葱適量-蒜瓣適量-青紅椒適量-料酒適量-生抽適量-鹽適量-糖適量-雞精適...
海蝦乾怎麼做好吃鮮美濃郁海蝦乾燒冬瓜家常做法

1、用料：蝦乾七八隻、冬瓜一斤、姜蒜適量、蠔油一湯匙、開水小半碗、食鹽適量、澱粉適量。2、熱油下姜蒜煸香，中火下蝦乾（食用前清洗下）煸出蝦油，一定要中小火，別糊了，並且慢慢煸才能使蝦的味道逼出來。3、冬瓜切厚片，不要擔...
加濕器乾燒一夜會壞嗎加濕器乾燒時間長了會不會壞呢

1、時間長了可能會壞。加濕器是消耗品，任何消耗品都是有一定的壽命的，如果加濕器一直開着使用，那麼時間長了是有可能壞掉的。但是如果説加濕器加一次水之後一直開着，那麼在水減少到安全範圍以下後，加濕器就會停止工作，這種...
乾燒帶魚的做法乾燒帶魚怎麼做

1、首先將帶魚洗淨去魚翅，瀝水放入碗中加鹽，料酒拌勻醃製半小時，將姜，葱，青蒜切好。2、然後醃好的魚洗淨瀝乾，沾上幹生粉，熱鍋給油，放入帶魚煎至兩面金黃。3、最後留底油，加姜葱，蒜蓉，剁椒，清水，醬油，白胡椒粉，香醋翻炒，放入帶魚，大火...