溜肉段加熱方法 如何給溜肉段加熱
1、熘肉段用微波爐再次加熱較好吃。
2、熘肉段做法:
(1)材料:豬裏脊肉300克,青椒、紅椒各10克、雞蛋1個、葱末、薑末、蒜片各少許,精鹽、白糖、白醋各二分之一小匙,味精三分之一小匙,料酒、醬油各1大匙,香油1小匙,澱粉適量,植物油1000克.
(2)青紅椒去蒂和籽,洗淨切成菱形塊,雞蛋磕入碗中打散,碗中加入少許鮮湯、醬油、白糖、味精、水澱粉調成勾芡汁。
(3)豬裏脊肉洗淨瀝乾水分,切成菱形小塊,放入碗中,加入精鹽、味精、料酒、雞蛋、澱粉均勻上漿。
(4)鍋中加油燒至七成熱,下入豬肉段炸至金黃色,撈出瀝油。
(5)鍋中留底油燒熱,加入葱末、薑末、蒜片爆香,烹入料酒、白醋,放入青紅椒塊煸炒出香味。
(6)再放入炸好的肉段炒勻,加入調好的勾芡汁翻炒均勻,淋上香油,再用旺火炒至均勻入味,出鍋裝盤即可。
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